По окончании в 1955 году исторического факультета Московского государственного педагогического института им. В. И. Ленина преподавал историю в средней школе. В конце 1950-х гг. начал писать сатирические стихи, фельетоны, публиковал их в газетах и журнале «Крокодил». Со временем его произведения стали исполняться на радио и телевидении выдающимися артистами — Борисом Чирковым, Иваном Любезновым, Риной Зелёной. Впоследствии Эрик Левин много и плодотворно сотрудничал с киножурналом «Фитиль», был автором и ведущим радиоциклов «Опять двадцать пять», «Доброе утро», «Весёлый спутник». В 1970-е — 1980-е гг. — был председателем Всесоюзного объединения драматургов эстрады, членом жюри ряда эстрадных конкурсов, членом редколлегии журнала «Советская эстрада и цирк». Как поэт-песенник сотрудничал с такими композиторами, как Борис Ренский, Арно Бабаджанян, Ян Френкель, Владимир Шаинский, Владислав Агафонников, Эдуард Артемьев, Давид Тухманов, Максим Дунаевский, Дмитрий Данин (Магазаник), Евгений Крылатов, Юрий Чернавский и другими.